Inhaltsstoffe und Nährstoffe in Chia-Samen

Warum Chia-Samen so gesund sind

Chia-Samen besitzen eine einzigartige Nährstoffzusammensetzung, die bereits von den Azteken für medizinische Zwecke genutzt wurde.  Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben mittlerweile die positive Wirkung von Chia-Samen auf zahlreiche chronische Krankheiten nachgewiesen, u.a. bei Übergewicht, Herz-Kreislauf Erkrankungen, Diabetes und Krebs. Der Grund hierfür ist die hohe Konzentrationen an bioaktiven Inhaltsstoffen in den Chia-Samen: essentielle Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6), Proteine, Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine, Carotenoide sowie Mineralstoffe und Spurenelemente.

1 Essentielle Fettsäuren (Omega 3 und Omega 6)

Essentielle Fettsäuren (Omega 3 und Omega 6)
Chia gehört zu den Pflanzen mit dem höchsten Gehalt an Omega-3

Chia-Samen enthalten in großen Mengen Alpha-Linolensäure (Omega-3) und Linolsäure (Omega 6), in einem idelen Verhältnis von ca. 1:3. Beide Fettsäuren sind essentielle Nährstoffe, da sie der menschliche Organismus nicht selbst synthetisieren kann und mit der Nahrung aufnehmen muss. Diese hohe Konzentration von Omega-3 wurde in wissenschaftlichen Studien mit einem reduziertem Risiko für diverse Erkrankungen in Verbindung gebracht (Koronare Herzkrankheit, Bluthochdruck, Typ 2 Diabetes, rheumatoide Arthritis, Autoimmunerkrankungen und Krebs.

Zum Artikel Omega-3 in Chiasamen

2 Vitamine

Vitamine

Wie viele andere Samen enthält Chia auch viele lebenswichtige Vitamine. Besonders hoch ist der Gehalt an Vitaminen aus der B-Gruppe. So enthalten Chia-SAmen überdurchscnittlich viel Riboflavin, Niacin und Thiamin. DAneben enthalten Chia-Samen aber auch viel Vitamin E.

Zum Artikel Vitamine in Chiasamen

3 Mineralstoffe und Spurenelemente

Mineralstoffe und Spurenelemente

Chia-Samen sind eine hervorragende Quelle für lebenswichtige Mineralstoffe wie Kalzium , Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink. Die Konzentration von Kalzium in Chiasamen ist dabei höher als in Milch, die
Eisenkonzentration höher als in Leber.

Zum Artikel Mineralstoffe und Spurenelemente in Chiasamen

4 Antioxidantien

Antioxidantien

Ein weiteres Merkmal von Chia-Samen ist der hohe Gehalt an natürlichen Antioxidantien, vorwiegend Polyphenolen und Flavonoiden. Chia-Samen sind sehr reich an natürlichen Antioxidantien. Diese Stoffgruppe spielt eine Schlüsselrolle beim Schutz und der Entgiftung des Körpers von freien Radikalen und anderen reaktiven Spezies. Studien belegen die positive Rolle diverser Antioxidantien: als Radikalfänger schützen sie die Zellen und können u.a. präventiv gegen Krebs, Diabetes und unterschiedliche Herzerkrankungen wirken. Auch der natürliche Alterungsprozess der Haut kann durch Antioxidantien verlangsamt und Falten vorgebeugt werden.

Zum Artikel Antioxidantien in Chiasamen

5 Ballaststoffe

Ballaststoffe

Chia-Samen enthalten ca. 35% Ballasstoffe und damit deutlich mehr als andere Samen wie Amaranth (7,3%), Quinoa (7,0%) oder Mais (8,3%). Ballaststoffe bestehen aus langen, unverdaulichen Zuckerketten, die auf ihrem Weg durch den Magen-Darm-Trakt wieder unverändert ausgeschieden werden. Dennoch sind sie äußerst gesund und nützlich:

  • Als Quellstoffe binden sie Wasser, quellen auf und sorgen so für ein Sättigungsgefühl
  • Als Füllstoffe regen sie die Darmbewegung an
  • Der Stuhl wird lockerer und kann besser ausgeschieden werden

Da Chia-Samen ein Vielfaches an Wasser binden können, sollte man zu Chia-Samen immer ausreichend Flüssigkeit trinken.

Zum Artikel Ballaststoffe  in Chiasamen

6 Proteine und essentielle Aminosäuren

Proteine und essentielle Aminosäuren

Chia-Samen enthalten ca. 20% Protein (Eiweiß), deutlich mehr als die meisten Getreidesorten (z.B. Weizen, Mais, Hafer). Das im Chia enthaltene Protein ist besonders wertvoll, da es alle acht essentiellen Aminosäuren enthält: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.

Zum Artikel Proteine und Aminosäuren  in Chiasamen

Das könnte dir auch gefallen